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Champagne Chavost
🌿 Origines et histoire
Fondation en 1946 : Né de la volonté commune d’une vingtaine de vignerons du village de Chavot-Courcourt, le domaine porte le nom ancestral du village "Chavost".
Transformation récente : En 2019, l’œnologue Fabian Daviaux reprend la direction et insuffle une nouvelle dynamique. Après dix ans d’expérience à l’international, il revient avec l’ambition de produire des champagnes identitaires et naturels.
🍇 Vignoble et pratiques
Superficie : Environ 5 à 5,5 hectares de vignes.
Conversion biologique : Depuis la vendange 2023, le vignoble est certifié en agriculture biologique, avec un travail attentif au respect de la biodiversité.
Philosophie : Vinification avec le moins d’intrants possible, souvent aucun, et sans ajout de sulfites, ce qui confère aux vins une identité singulière et une pureté aromatique
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Champagne brut-nature "Blanc d'assemblage"
Ce champagne séduit par sa pureté et son élégance. Issu exclusivement de chardonnay, il révèle toute la finesse du terroir champenois à travers des bulles fines et une belle fraîcheur. La maison Chavost, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions, signe ici une cuvée sans artifice, équilibrée et pleine de vivacité. En bouche, les notes d’agrumes et de fleurs blanches s’épanouissent avec une grande précision. Parfait pour accompagner un apéritif raffiné ou des fruits de mer. Déguste-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension naturelle.
42,84 € TTC
Champagne brut nature "Blanc de chardonnay"
Ce champagne séduit par sa pureté et son élégance. Issu exclusivement de chardonnay, il révèle toute la finesse du terroir champenois à travers des bulles fines et une belle fraîcheur. La maison Chavost, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions, signe ici une cuvée sans artifice, équilibrée et pleine de vivacité. En bouche, les notes d’agrumes et de fleurs blanches s’épanouissent avec une grande précision. Parfait pour accompagner un apéritif raffiné ou des fruits de mer. Déguste-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension naturelle.
58,31 € TTC